這家店真的藏得有夠深！位在三民區松江街的「傑紅燒豬肉麵」（原名味食尚麵食館），雖然招牌寫著豬肉麵，但老饕都知道，這裡有一道「可遇不可求」的神級隱藏版。店裡如果太忙又人手不足老闆為了顧品質寧可不賣的蔥爆豬肉飯，想吃真的要看運氣！
蔥爆豬肉飯 $90
這碗飯真的讓我驚艷！它的豬肉不是碎肉，而是帶有厚實肉塊感的新鮮豬肉。大火快炒後鎖住了滿滿的醬香和鍋氣，配上那種煮得粒粒分明、完全不軟爛的米飯，真的非常唰嘴。鹹香的滋味滲進米飯裡，每一口都是滿足，難怪老闆忙不過來時不賣，因為這「火候」真的需要時間細心處理。
招牌紅燒豬肉麵 $100
紅燒湯頭走的是濃郁系，但喝起來完全不死鹹，入喉後還會有一股淡淡的回甘甜味。麵條體表現很棒，口感非常 Q 彈，吸附湯汁後呼嚕嚕吸進口中超爽快。豬肉塊滷得非常入味，同時還保留了紮實的咬勁，吃起來不會散散的。
燙青菜 $30
菠菜份量給得很大方，青菜新鮮翠綠，是吃麵吃飯最好的清爽搭檔。
傑紅燒豬肉麵沒有華麗的裝潢，全靠口味留住客人的胃。如果你運氣好，去的時候老闆剛好有空，千萬不要猶豫，直接點那碗蔥爆豬肉飯！當然，就算沒吃到飯，他們家的紅燒豬肉麵也絕對夠水準。不過要提醒大家，這家店週末是公休的，想吃的話記得排在平日的中午或傍晚喔！
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店家資訊 店名： 傑鍋燒麵紅燒豬肉麵（原味食尚麵食館） 地址： 高雄市三民區松江街185號 電話： 07-322-0916 營業時間： 11:00～14:00、17:00～19:30（週六日公休） |
