在高雄自立橫路的巷弄內，藏著一家讓蛋餅控為之瘋狂的吳媽早午餐。雖然現在已經變得很難買到，但我還是忍不住想把它推薦給各位。這裡最出名的不是傳統麵粉皮，而是老闆娘耐心小火慢煎的豆皮蛋餅。每一份都煎到外層帶著迷人的焦脆，咬下去卻能同時感受到豆皮特有的軟Q與濃郁豆香，這種外酥內嫩的驚艷口感，真的只要吃過一次就回不去了。
▼老闆娘耐心小火慢煎的豆皮蛋餅
▼每一份都煎到外層帶著迷人的焦脆
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櫛瓜燒肉豆皮蛋餅$65
這是我個人私心最推的口味，層次感爆棚！清甜爽脆的節瓜中和了燒肉的油脂感，搭配焦香的豆皮，每一口都能吃到蔬菜的鮮美與肉香的完美交織。這個口味在外面很少見，是清爽與飽足感的完美平衡。
玉米起司豆皮蛋餅$55
老闆娘用料完全毫不手軟，看看那切面，起司量多到直接滿出來！熱騰騰的起司與香甜玉米粒融合在一起，鹹甜滋味配上微脆的豆皮外殼，是大人小孩都會愛上的經典組合。
菜單參考
結語
吳媽早午餐的豆皮蛋餅因為是小火慢煎，製作過程相當耗時，為了避免現場久候，強烈建議大家一定要先預訂，否則真的會等很久。如果想避開最擁擠的排隊潮，可以考慮在早上10點過後再去，人潮會相對少一些。雖然這家店已經越來越難搶，但為了那口滿滿豆香與酥脆感，絕對值得你特地早起預約。
店家資訊店名：吳媽早午餐（豆皮蛋餅） 地址：高雄市新興區自立橫路27號 營業時間：8:00～13:30 電話：0989-256-196 |
