說真的,這碗燉肉我敢拍胸口保證——你吃過一次一定會愛上。位於苓雅區福德三路上的《姥姥燉肉》,是一間以外帶為主的眷村家鄉菜小店,僅有少量內用座位。雖然低調,但每一口都吃得出用心與傳承。從燉肉、拌麵到羹湯,整個系列餐點都有著「懷舊精緻」的靈魂,一吃就會想再回訪。
姥姥燉肉盒餐 $185
主角「燉肉」使用的是半月軟骨,燉煮到幾乎入口即化,但仍保留微微的Q彈感。膠質豐厚到像是能黏住筷子,每一口都帶著濃郁醬香與微甜回韻。軟嫩又不爛的口感,完全是老人與牙口不好的人的福音,連白飯都是選用蒸煮西螺米,香氣更提升整體層次。
豉汁排骨拌麵 $175
這碗真的不誇張——高雄第一名拌麵我給它!排骨炸後再拌入特製豉汁,外酥內嫩,輕劃即骨肉分離。微辣的醬汁巴上Q彈的麵條,一口下去鹹香、辣香、肉香完美交融,連吃完都還意猶未盡。
宋嫂魚羹 $108
以金華火腿與鱸魚熬成湯底,天然的胡椒香氣在口中散開。勾芡濃度拿捏得剛剛好,喝起來滑順不膩。那股微酸帶胡椒辣的香氣太療癒,真的是讓人會想抱著整碗慢慢喝完。
紹興醉雞(小份)$188
紹興酒的香氣深沉入味,雞肉仍維持極佳的嫩度與彈性。冰鎮後更顯酒香層次,吃起來清爽又迷人,是那種吃一口就會閉眼回味的等級。
手工蔥油餅 $60
限量供應的手工蔥油餅,酥香到誇張。層層餅皮堆疊卻一點都不油,外層酥脆、內層保有嚼感,剛出爐時熱氣帶蔥香撲鼻,難怪成為熟客必點項目。
洛水三牽 $65 金露百韻 $90
洛水三牽帶點花果香與微微酸氣,冰涼又順口,搭配燉肉剛剛好解膩。金露百韻四季春茶香厚實,尾韻帶甘。若你喜歡茶香系飲品,這杯真的必喝。
無論你是想外帶回家,還是找一個能吃到「媽媽味」的午餐,姥姥燉肉都會讓你愛上眷村菜。那股燉肉的醬香、醉雞的酒香、魚羹的胡椒香,每一道都像是時間慢燉出來的溫度。吃完你就會懂——這家真的會讓人愛上。
價格表參考
店家資訊📍姥姥燉肉懷舊盒餐 高雄市苓雅區福德三路60號 10:00–14:00、16:00–19:30(週四公休) 07-360-3396 |
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