在高雄想找真正厲害的溫體牛火鍋，其實選擇不多。新興區這家《山皇牛潮汕溫體牛肉火鍋》從開鍋牛骨清湯的清甜，到每天手打的牛肉丸，還有超過十種不同部位的新鮮現切牛肉，價格幾乎都在300元以下。最讓我印象深刻的是，每個部位的肉盤涮的時間都貼心標示，就連潮汕沙茶也是道地口味。溫體牛控絕對不能錯過這家！
用餐環境
正宗潮汕沙茶
和以往常見多了蝦米鯿魚風味的沙茶不一樣，濃郁的花生芝麻堅果香氣更能提鮮，讓牛肉的甜味更加突出
溫體牛肉現切櫥窗
餐點推薦介紹
牛骨慢熬出來的清湯，湯色清澈，入口甘甜溫潤，帶淡淡牛脂香氣，越煮越鮮。
匙柄肉 $250
肩胛部位稀有部位，肉質緊實帶細筋，口感有層次，吃起來彈嫩又富咬勁。
雪花肉 $300
肉質細緻，口感柔嫩，帶點肉汁爆發感入口即化。
五花趾 $300
牛蹄附近的肉質，筋肉交錯，吃起來帶脆口感，Q彈耐嚼，富有膠質，涮湯超適合。
胸口油 $300
介於油脂與肉感之間的特別部位，入口滿嘴牛脂香氣，但又不會膩口。
手工牛肉丸（8顆）$200
手打牛肉丸肉香濃郁，咬下去Q彈紮實，帶肉汁的口感更讓我印象深刻，吃得到手工製作的扎實感，而且老闆還特別強調絕對不加豬肉雞肉製作！
牛百葉（毛肚）$280
新鮮脆嫩，涮秒10秒的黃金秒數最剛好，吃起來爽脆帶點微微嚼勁，吸附湯汁後更提味。
牛肉餃 $200
外皮Q彈帶勁，內餡是調味剛好的牛肉餡，咬開時有微微湯汁感，香氣十足。
山茼蒿 $90 娃娃菜 $80
酸菜炒牛肉 $180
酸菜爽脆微酸，搭配滑嫩牛肉爆炒自帶鍋氣香，酸香開胃，非常下飯
菜單
店家資訊山皇牛潮汕溫體牛肉火鍋 高雄市新興區東海街2號 11:30-23:30週一公休 07 222 8777 |
