位於高雄市前金區中正四路的《己越燒肉 MIKOSHI YAKINIKU》，是知名日料店「鮨己越」推出的燒肉新品牌。這裡主打日本近江和牛燒肉，延續日式職人精神，從高規格的選食材、刀工處理到醬汁調配，每一道料理都展現出對細節的極致追求。餐廳採半自助式燒肉方式，讓顧客親自掌握烤肉火候，享受燒肉的樂趣。如果你曾經愛過「鮨己越」的日料，那這間由同一團隊打造的燒肉專門店——《己越燒肉 MIKOSHI YAKINIKU》，絕對會讓你再次傾心。
店內環境與服務
餐廳外觀低調，內部設計簡約雅致，營造出舒適的用餐氛圍。一樓設有吧台區和獨立包廂，二樓則為四人座的方桌區，適合小團體聚餐。每人低消為500元，另加10%服務費，用餐時間為2小時。
精選推薦
牛肚刺身$180
新鮮牛肚經過精心處理，口感爽脆，搭配特製黃芥末醬與紫蘇花，帶來獨特的風味體驗。
馬鈴薯沙拉$120
綿密帶有顆粒感，日式風味明顯，不是那種甜膩款。
醋拌豬肚$160
Q脆酸爽的冷盤開胃菜，是整套燒肉中重要的節奏切換。
燉煮和牛牛筋$280
經長時間燉煮，口感軟嫩，膠質豐富，適合搭配白飯或清酒享用。
小菜盛和$180
集合了多款和風小菜，清淡又解膩，建議搭配主餐中段穿插享用。
己越TKG$120
生蛋拌飯搭配蝦夷蔥和昆布鹽，將蛋汁拌入米飯中，甘醇帶有鮮香味，簡單卻令人滿足。
信州-翼板$720
信州牛以其濃郁的肉香和柔嫩的口感著稱。翼板部位脂肪分布適中，烤至表面微焦，入口即化，令人回味無窮。
近江牛-板腱$1180
近江牛為日本三大和牛之一，油花分布均勻，肉質細緻。板腱部位帶有適度的筋膜，口感豐富，烤至五分熟即可品嚐其鮮嫩多汁的風味。
特上牛舌／胡椒鹽$820
厚切牛舌烤至表面微酥，口感Q彈，搭配胡椒鹽提味，展現出牛舌的原始風味
己越漢堡排$290
包著香氣淡雅的紫蘇葉，外酥內嫩，肉汁豐富。搭配蘿蔔泥沾醬，增添清爽口感，是店內人氣料理之一。
生拌和牛$580
選用A5等級和牛，搭配特製醬汁和生蛋黃，攪拌均勻後入口，滑嫩香醇，展現出和牛的極致風味。
雞腿／柚子椒鹽$290
這道是少數非牛肉主食之一，雞腿嫩到不行再加上柚子胡椒，非常開胃。
己越豬五花組合（包肉時蔬）$380
五花肉肥瘦適中，搭配新鮮生菜和特製醬料，包裹食用清爽解膩，喜歡韓式吃法的會很愛。
壺醃和牛橫隔膜$780
橫隔膜部位肉質細嫩，經特製醬汁醃製後，風味濃郁，烤至表面微焦，香氣四溢。
特上牛胸腺$400
牛胸腺又被稱為“白鞭”，是牛的稀有部位之一，數量極少、口感極嫩。經過低溫處理後再烤至外酥內滑，口感介於嫩豆腐與干貝之間，帶有一種迷人的奶香，搭配簡單的鹽或檸檬提味就非常出色，是肉控絕對不能錯過的隱藏版選項。
牛大腸／味增$280
厚實大腸處理得非常乾淨，味增醃料入味不死鹹，烤後外脆內Q，是店內人氣內臟菜色。
己越冷麵$320
滑Q冷麵搭配辣蘿蔔和醋汁，酸甜爽口，適合在燒肉後享用，達到解膩效果。
菜單參考（截取至己越燒肉訂位網站）
店家資訊己越燒肉 MIKOSHI YAKINIKU 高雄市前金區中正四路146號1樓 17:30–22:30（週三公休） 07-2850372 inline線上訂位 每人低消500元+10%服務費 用餐時間：2小時 |
