高雄這家寶藏店是鼎泰豐師傅出來開的！位於鳳山區青年路二段上的「日嚐食堂」，就是這樣一家身懷絕技的隱藏版實力派小店。店家把鼎泰豐等級的職人手藝、精準火候與食材堅持，帶入平價日常的食堂中。餐點從現點現蒸、咬下會噴汁的小籠包，到粒粒分明的黃金炒飯，每一樣都好吃到讓人驚艷，這家我真的只能一邊流口水一邊低調偷偷推了！
日嚐食堂門面及用餐環境
必吃餐店介紹
上海小籠湯包 (8入) $130
來到這裡，這籠絕對是一個人一籠起跳！ 師傅的手工捏褶精緻完美，摺數均勻。用筷子輕輕提起，薄透的麵皮卻極具韌性，兜著飽滿的湯汁。咬開一個小口，清甜鮮美的精華高湯瞬間湧出，內餡的豬肉極其新鮮、毫無腥味
紅油擔擔麵 $60
這碗麵真的超級優秀！ 老闆給的麻醬底又濃又香，均勻攪拌後，麵條帶起滿滿、質地稠密的醬汁。一入口，濃郁的芝麻香混合著紅油的微辣與椒香在嘴裡炸開，搭配帶有嚼勁的麵條，吃起來真的有夠爽快。
豬排蛋炒飯 $165
這盤炒飯完美展現了師傅的炒功。米飯炒到粒粒分明、均勻上色，帶著淡淡的蛋香與蔥香，而且盤底乾淨、完全不油膩。豬排厚實大塊，入口能深深感受到彈牙的肉質與飽滿肉汁
蔬食酸辣湯 $55
光是看這個酸辣湯盛上桌的完美色澤，湯頭勾芡濃稠度剛好，配料多到驚人，每一口都撈得到料。酸度與辣度溫潤平衡，非常經典。
紅油抄手 (豬肉) $95
這道抄手每一個都生得超級飽滿扎實。最厲害的是店家特製的紅油醬汁，麻、辣、鮮、香的比例抓得超級完美。抄手滑溜的外皮均勻裹上醬汁，微辣開胃
招牌三色點心 $95
一次可以品嚐到三種不同風味的蒸籠點心，非常適合初訪、每樣都想嚐鮮的朋友，做工同樣細緻。
招牌芋泥小包 (4入) $65
芋頭控們這款認真大推！ 麵皮薄如蟬翼，裡面包裹著極度濃郁、口感絲滑綿密的現做芋泥餡。調味上甜度壓得剛剛好，完全不甜膩，吃得到芋頭最純粹的香醇，當作飯後甜點簡直完美。
蝦肉長春捲 $95
炸到外皮極致酥脆、呈現長條狀的創意春捲，裡面的蝦肉鮮甜彈牙，乾爽不油膩
酥香炸芋丸 $95
外層炸到金黃香酥，內裡芋泥香濃，是一道口感對比強烈、非常扎實的傳統小點。
辣味脆黃瓜 $45
切塊小黃瓜醃漬得極其入味。口感爽脆帶點微辣，是吃重口味麵食前最完美的解膩神器。
鹹香銀芽豆絲 $45
清脆的豆芽與細緻的豆絲輕輕拌勻，帶著淡淡的鹹香與香油清香，吃起來非常乾淨利落。
菜單參考
結語
「日嚐食堂」成功用極其平實的價格，重現了台灣餐飲界天花板「鼎泰豐」的靈魂美味。從爆汁的上海小籠包、神級的紅油擔擔麵，到真材實料的酸辣湯，每一口都吃得出師傅們在名店歷練出來的硬實力。青年路二段上的店面乾淨溫馨，今天午晚餐如果想來點星級水準的平民麵食，這家絕對不會讓你失望！
店家資訊店名： 日嚐食堂 小籠包、炒飯、麵食 地址： 高雄市鳳山區青年路二段 166 號 電話： 07 710 2558 營業時間： 11:30-20:30（每週二公休） |
