各位！最近在高雄夢時代附近發現一家來頭不小的歐式麵包店《BOULANGERIE LA SFERA》，如果你本身就是麵包控，尤其喜歡法棍、酸種麵包這類講究麥香與發酵風味的歐式麵包，這家真的很值得收藏！
店內大約有30種麵包可以選擇，從經典歐式麵包、鹹香口味的軟法，到看似簡單卻很考驗功夫的白吐司通通都有。其中明太子軟法、西西里大蒜更是人氣商品，每次一出爐就吸引不少客人搶買。
不過讓我印象最深刻的，反而是他們家對於麵包本體的掌握。無論是長棍的酥脆外皮、酸種麵包的自然發酵香氣，還是白吐司的細緻口感，都能感受到麵包本身的實力。
更特別的是，這裡還有需要提前預訂的無麩質麵包，對於正在尋找無麩質烘焙產品的人來說，也多了一個選擇。
必吃必買麵包推薦
長棍 $100
這款我要私心大推！長棍麵包看似簡單，但要做到外皮酥脆、內部又保有良好的濕潤度與彈性，其實相當考驗烘焙功夫。LA SFERA 的長棍最讓我喜歡的，就是它的外皮酥脆卻不會硬到刮口，咬下去有很舒服的薄脆感，裡面的麵包體則帶著柔韌的嚼勁
而且越咀嚼越能感受到自然的麥香，沒有過多調味，單純依靠麵粉本身的香氣與麵包的口感，就讓人忍不住一口接一口。我覺得這就是好吃長棍該有的樣子！不需要搭配什麼配料，單吃就很有魅力，喜歡歐式麵包的人真的可以試試。
真・無麩質麵包 $300（半條）（需提前預訂）
如果你剛好正在尋找無麩質麵包，真的可以認識一下這款！因為一般人對無麩質麵包的印象，可能就是口感比較乾、容易鬆散，少了傳統麵包該有的彈性。
但 LA SFERA 這款真的讓我驚艷！麵包體吃起來相當水潤，帶有自然的彈性，咀嚼時不會覺得乾巴巴，即使沒有特別的無麩質飲食需求，單純從麵包的口感來看，我也覺得很有水準。要特別提醒的是，這款需要提前預訂，建議先向店家確認供應狀況。
明太子軟法 $90
說到店裡的人氣王，明太子軟法絕對榜上有名！看到剛出爐的模樣，就知道為什麼這麼多人喜歡。
麵包表面鋪上滿滿的明太子醬，光看就覺得相當過癮，而且不是只有醬料給得大方而已，鹹度也掌握得很剛好，入口有濃郁的明太子鹹香，卻不會讓人覺得越吃越鹹。
最重要的是軟法本體也完全沒讓人失望！外層帶著微微的烘烤香氣，裡面則柔軟又帶有嚼勁，搭配明太子醬一起吃，兩者的比例非常剛好。
西西里大蒜 $90
原本以為明太子軟法已經夠厲害，沒想到西西里大蒜也讓人驚艷！
大蒜麵包最怕的就是蒜味太嗆，或者調味過重，反而蓋掉麵包原本的香氣。但這款的大蒜香氣很有存在感，入口帶著濃郁的鹹香，和麵包本體融合得相當自然。
經典農家裸麥 $350
LA SFERA 的歐式麵包相當講究自然發酵與麵粉本身的風味，店內甚至有曾供應米其林星級餐廳的麵包品項，難怪整體表現這麼有水準。
經典農家裸麥的口感屬於比較紮實的類型，但內部依然保有不錯的濕潤度，不是那種又乾又硬、難以入口的歐式麵包。入口可以感受到溫和的發酵酸香，接著隨著咀嚼慢慢帶出麥子的自然甜味，酸度不會過度強烈，反而讓整體香氣變得更有層次
極上白吐司 $200
不誇張！就連最基本的白吐司都非常好吃。白吐司其實是很能考驗一家麵包店功力的品項，因為沒有太多額外的餡料或調味可以掩飾，麵包本身的香氣、柔軟度與口感就變得特別重要。
他們家的極上白吐司吃起來柔軟細緻，帶有舒服的濕潤感，咀嚼時還能感受到麵包自然散發的香氣。即使不加果醬或奶油，單吃也很有味道。
而且這裡有提供自行切麵包的方式，可以依照自己的喜好決定厚薄度。喜歡厚片口感的人，就能切得厚實一點，回家稍微烤過又是另一種享受。 
結語
《BOULANGERIE LA SFERA》，真的覺得它不只是選擇多，而是從最基礎的麵包本體就能吃出用心。
如果第一次來，我個人最推薦先試試長棍，外皮酥脆不刮口，內部柔韌又充滿自然麥香；喜歡發酵風味的人，則不能錯過經典農家裸麥，濕潤紮實的口感搭配溫和酸香，越嚼越有層次。
想吃重口味一點，就選人氣超高的明太子軟法和西西里大蒜，兩款都讓人印象深刻。就連看似平凡的極上白吐司，也有相當好的表現。
下次來夢時代附近，不妨繞過來買幾款麵包回家。特別推薦給真正喜歡歐式麵包、在意麥香與口感的人！
店家資訊《BOULANGERIE LA SFERA》 地址： 806台灣高雄市前鎮區忠誠里中華五路939巷10號 電話： 07-536-5181 營業時間： 14:00～19:00 公休： 每週二（臨時異動依店家公告為準） |
