高雄米其林指南『方蒔 theFrontHouse』法餐推薦 聚餐 慶生餐廳（2024春季菜單）

苓雅區美食foodwherenet

高雄米其林指南『方蒔 theFrontHouse』法餐推薦 聚餐 慶生餐廳（2024春季菜單） @高雄美食底對

高雄開幕第一年就入選米其林指南的fine dining

採預約制想吃一定要先訂位！

慶生、約會、週年這家一定派上用場

蔡中和主廚20年的法餐經歷與台灣在地食材深刻連結

用餐節奏掌握流暢有巧思，到最後的甜點都毫無冷場

高雄米其林指南『方蒔 theFrontHouse』法餐推薦 聚餐 慶生餐廳（2024春季菜單） @高雄美食底對

大地色系的環境視覺感受更輕鬆自在

設計概念「海潮與島國之間 」更獲2023美國泰坦地產大獎「PLATINUM WINNER鉑金獎」

高雄米其林指南『方蒔 theFrontHouse』法餐推薦 聚餐 慶生餐廳（2024春季菜單） @高雄美食底對 高雄米其林指南『方蒔 theFrontHouse』法餐推薦 聚餐 慶生餐廳（2024春季菜單） @高雄美食底對

二樓有獨立的包廂空間可容納8~9人

高雄米其林指南『方蒔 theFrontHouse』法餐推薦 聚餐 慶生餐廳（2024春季菜單） @高雄美食底對 高雄米其林指南『方蒔 theFrontHouse』法餐推薦 聚餐 慶生餐廳（2024春季菜單） @高雄美食底對 高雄米其林指南『方蒔 theFrontHouse』法餐推薦 聚餐 慶生餐廳（2024春季菜單） @高雄美食底對

餐前酒會由方蒔招待也有無酒精的香檳可選

高雄米其林指南『方蒔 theFrontHouse』法餐推薦 聚餐 慶生餐廳（2024春季菜單） @高雄美食底對 高雄米其林指南『方蒔 theFrontHouse』法餐推薦 聚餐 慶生餐廳（2024春季菜單） @高雄美食底對

時代蛻變（地瓜酸種麵包）

這款延續上一季菜單可見受歡迎的程度非常高

有彈性的麵包單吃就非常好吃

沾著米香奶油還藏著梅香

高雄米其林指南『方蒔 theFrontHouse』法餐推薦 聚餐 慶生餐廳（2024春季菜單） @高雄美食底對

繁花似錦（帝王蟹/大湖草莓/黃瓜/羅勒/白乳酪）

非常厲害！

花型脆餅搭載著帝王蟹配上凍乾草莓和各式食用花卉香草

不管是視覺還是口味都呼應著春季菜單

高雄米其林指南『方蒔 theFrontHouse』法餐推薦 聚餐 慶生餐廳（2024春季菜單） @高雄美食底對

海港印象（南方黑鮪魚/黑柿番茄/薑汁醬油/左手香）

這是我非常愛的一道

嚴選東港黑鮪魚搭配上烘乾處理的黑柿蕃茄

薑汁醬油則以丁凍方式呈現透過咀嚼才能感受到風味

看似簡單卻有著豐富層次

澄清的蕃茄湯保證你會超驚艷

高雄米其林指南『方蒔 theFrontHouse』法餐推薦 聚餐 慶生餐廳（2024春季菜單） @高雄美食底對 高雄米其林指南『方蒔 theFrontHouse』法餐推薦 聚餐 慶生餐廳（2024春季菜單） @高雄美食底對

海味春頌（白蘆筍/嘉義香螺/白味噌/魚子醬）

水煮的白蘆筍鋪底每個視角欣賞都非常美

香螺雖然以切片方式但仍可感受到飽滿的肉質

白味噌的醬有著奶油的鹹香

樹狀的起司脆餅不只讓視覺更加立體更添口感

茴香花和香草也點綴得恰到好

高雄米其林指南『方蒔 theFrontHouse』法餐推薦 聚餐 慶生餐廳（2024春季菜單） @高雄美食底對 高雄米其林指南『方蒔 theFrontHouse』法餐推薦 聚餐 慶生餐廳（2024春季菜單） @高雄美食底對

海口人家（澎湖鮮魚/花膠/西瓜綿/芹菜頭/檸檬馬鞭草）

青衣魚肉撐底擺上西瓜棉、芹菜頭、白菜都保留了食材本身的鮮脆口感

泡沫的意象就像浪花

湯的溫度拿捏的剛剛好～暖胃卻不燙口

高雄米其林指南『方蒔 theFrontHouse』法餐推薦 聚餐 慶生餐廳（2024春季菜單） @高雄美食底對 高雄米其林指南『方蒔 theFrontHouse』法餐推薦 聚餐 慶生餐廳（2024春季菜單） @高雄美食底對 高雄米其林指南『方蒔 theFrontHouse』法餐推薦 聚餐 慶生餐廳（2024春季菜單） @高雄美食底對

山林滋味（黑羽土雞翅/甜菜/馬鈴薯/碳焙烏龍/烏梅/屏東巧克力）

黑羽土雞翅竟然填入雞肉泥真的細膩到讓人驚喜

屏東的巧克力和烏梅作為醬汁

酸甜苦的滋味融合值得你細細品味

高雄米其林指南『方蒔 theFrontHouse』法餐推薦 聚餐 慶生餐廳（2024春季菜單） @高雄美食底對

🐑乾式熟成5天紐西蘭羔羊$3150 （海苔/白蘿蔔/海帶芽/赤味噌）

紐西蘭羔羊也是以乾式熟成方式，完全沒有羊騷味，海苔更襯托出羊肉的鮮味！

 高雄米其林指南『方蒔 theFrontHouse』法餐推薦 聚餐 慶生餐廳（2024春季菜單） @高雄美食底對 高雄米其林指南『方蒔 theFrontHouse』法餐推薦 聚餐 慶生餐廳（2024春季菜單） @高雄美食底對

🐮乾式熟成21天九州牛紐約客$3280（花雕/紅蘿蔔/酸菜）

以牛骨熬煮的醬汁搭配紅蘿蔔和酸菜主廚的構思讓人驚艷

乾式熟成的日牛比起美牛的肉質更加細緻

高雄米其林指南『方蒔 theFrontHouse』法餐推薦 聚餐 慶生餐廳（2024春季菜單） @高雄美食底對

春風葡香 （巨峰葡萄/檸檬百里香/茉莉花茶）

視覺像是霜淇淋的綿密狀口感卻是雪酪，非常解膩

高雄米其林指南『方蒔 theFrontHouse』法餐推薦 聚餐 慶生餐廳（2024春季菜單） @高雄美食底對

馥郁芬芳（寶來脆梅/葡萄柚/蜂蜜/開心果/櫻花）

沒想到最後甜點還是維持著大盤飾的精彩度

以花朵蜂蜜去呼應春暖花開的季節真的是最貼切

高雄米其林指南『方蒔 theFrontHouse』法餐推薦 聚餐 慶生餐廳（2024春季菜單） @高雄美食底對

最後的茶品、咖啡也不馬虎

還有精緻的茶點

超完美的用餐體驗

高雄米其林指南『方蒔 theFrontHouse』法餐推薦 聚餐 慶生餐廳（2024春季菜單） @高雄美食底對

竟然還有伴手禮！真的好細心

高雄米其林指南『方蒔 theFrontHouse』法餐推薦 聚餐 慶生餐廳（2024春季菜單） @高雄美食底對

📍方蒔 the Front House

高雄市苓雅區憲政路132號

17:30-22:30日一公休

07-223-1768

方蒔inline線上訂位
按讚加入粉絲團

延伸閱讀