說到近期高雄最爆紅的餐廳，非「麟粥宮」莫屬。這家位在左營區明誠二路上的砂鍋粥專門店，將海鮮的鮮甜與米粥完美融合，帶來一碗碗米香四溢、湯濃料足的「潮汕風砂鍋粥」。不只粥厲害，連熱炒私房菜也超有誠意，不管平日或假日，用餐時間總是一位難求。
《麟粥宮》門面及用餐環境
餐點介紹
這次我們嚐的是四人套餐，從主粥到熱菜再到甜品，幾乎每一道都能當招牌菜來推薦。以下就來細細分享每一道料理的特色與驚喜口感
鮑魚土雞粥（金湯底 +49元）
以台東鹿野放山雞熬煮雞高湯為基底，湯色金黃帶點自然膠質，湯頭濃郁卻不膩口。粥裡除了選用吸汁力極佳的米粒外，還加入鮑魚與墨魚丸，整鍋上桌時香氣四溢。米粒煮到微綿不爛，入口有著絕妙的湯汁飽滿感，是一碗會讓人放慢速度、細細品味的粥品。
加點紅蟳（時價 ）
建議必加這一味！整隻紅蟳入粥，蟹黃、蟹肉一同熬煮，將粥的鮮甜層次推到極致。建議將蟹黃攪拌進粥中，每一口都吃得到濃郁海味與螃蟹油脂的融合感，是海鮮控一定會愛上的粥系升級版。
鹽焗紅蟳（時價）
這道是許多老饕指定加點的隱藏版推薦。整隻紅蟳以海鹽低溫焗烤，不加一滴水，完全靠螃蟹本身的鮮味來釋放香氣。鹽焗的方式鎖住了蟹肉的水分與甜味，蟹殼微脆、蟹肉扎實飽滿，吃起來口感比清蒸更緊實，鹹香層次也更明顯。
清蒸紅蟳（時價）
清蒸紅蟳更能吃出紅蟳本身的自然甘甜。蒸煮保留了最純粹的原味，蟹肉鮮嫩多汁，口感比鹽焗來得滑嫩。蟹黃飽滿，入口即化，是喜歡細緻風味、注重食材原味者的首選。
開胃菜推薦：涼拌雲耳
開胃菜推薦：涼拌黃瓜
脆口的黃瓜切段，拌入蒜香清爽不膩，為接下來的重口味菜色打好前奏
海陸盛典：閩南小炒王
鍋氣十足，醬香中帶著甜鹹平衡。是那種一上桌就會被秒掃空的菜。
海陸盛典：辣子雞丁
走的是乾香型的辣味，外皮酥脆不油，裡面雞肉多汁紮實，辣椒與花椒香氣逼人，微辣但不嗆，是最能喚醒味蕾的一道。
私房菜：雙嬌藏白玉
這道料理名字雖詩意，裹上酥脆麵衣蘿蔔糕，搭配青龍椒與剝皮辣椒再次爆炒，色香味俱全。
私房菜：粥宮秘製鹹豬肉
豬五花鹹香十足，搭配白飯或粥吃都非常下飯。表皮煎得微焦，搭配蒜苗更是加分。
私房菜：秘製豆乳雞翅
內部肉質多汁且不柴，帶著熟成感的豆乳香氣非常特別，是店內討論度超高的一道。
山野雜興：老皮嫩肉
蛋豆腐炸得外酥內嫩，搭配鹹甜醬汁與柴魚，十分清爽的口味。
山野雜興：麻油川七
麻油香濃郁但不厚重，菠菜燙煮後保有嫩脆口感，是整桌菜中最清爽也最養生的一道，推薦給蔬菜控。
甜品推薦
套餐甜品原本是黑糖仙草，+39元升級炸冰淇淋，外層酥炸至金黃酥脆，裡頭包著香草冰淇淋，一口咬下是熱冷交融的驚喜口感，小朋友也超愛！
完整菜單
（截取至麟粥宮官方臉書）
店家資訊麟粥宮 高雄市左營區明誠二路392號 11:30-24:00 07-550-7900 |
