說到高雄的溫體牛火鍋，這家在三民區北平二街的「牛博肆」絕對是老饕們的口袋名單。這裡就是靠的是那鍋用牛骨與老母雞慢火熬煮的溫潤高湯，以及新鮮直送、油花美到像藝術品的現切牛肉。最棒的是，最後還能用吸飽精華的雜炊完美收尾，這種一鍋到底的滿足感，真的試過就回不去了。
門面及用餐壞境
醬料區
店家特製的醬油和有著花生顆粒的甜口沙茶醬
牛博肆必點攻略：從火鍋到現炒的全方位美味
滿盛牛肉爐（小）$460
開鍋就是驚喜！鍋底本身就附上滿滿的配料，像是滷到軟嫩入味的紅燒牛腩、彈牙的包心牛肉丸，以及各種嚴選的新鮮蔬菜。牛骨與老母雞交織出的湯頭，入口是自然的清甜，完全襯托出食材的原味。照片已加招牌牛筋（半份）$200
招牌牛筋（半份）$200
強烈建議加點這份牛筋，口感軟 Q 且極度入味。丟進鍋裡稍微煮一下，膠質釋放後的黏稠感與嚼勁十分迷人
新鮮直送、油花美到像藝術品的現切牛肉
頂級溫體牛 $400
頂級溫體牛則是選用台灣黑毛和牛，那種現切才有的鮮嫩度與豐富的油花香氣，在鍋裡涮個幾秒，口感簡直是入口即化。
招牌溫體牛 $290
招牌溫體牛選用新鮮直送的小乳牛，肉質纖維細緻！肉香十足
奶脆胸口油 $200
這道是老饕才懂點的精華。去除了多餘油脂的胸口油，涮過後口感爽脆、帶有一股獨特的奶香味，品質極佳。
和光大蝦仁 $200
海鮮部分表現也極具水準，大蝦仁不僅個頭大，還貼心去殼去腸泥，口感脆彈。
手工魚冊 $90
而來自台南的手工魚冊，皮Ｑ餡香，是道地的南部風味。
牛博肆雜炊 $240
絕對、絕對要點！ 最後由專人服務，將米粒吸飽牛肉與蔬菜精華的湯底，慢慢熬煮成雜炊。每一口都是滿滿的鮮甜滋味
蕃茄燉牛肉 $280
沒點這道等於白來！肉質入味卻依然保有彈性，蕃茄的酸甜完全鎖在肉塊裡，是除了火鍋之外，讓人最想念的單品。
蔥爆牛肉 $240
這道展現了主廚的快火功力，鍋氣十足、鹹香入味。牛肉保持了嫩度，搭配蔥香超級下飯。
牛肉燥飯 $40
老闆堅持使用池上的好米，粒粒飽滿再加上那肥瘦各半的牛肉燥真的超香
台灣紅玉$100
菜單參考
結語
「牛博肆」從清甜的湯頭、現切的頂級和牛，到最後那碗讓人瘋狂的雜炊，每一處細節都展現了店家的用心。無論是家庭小聚還是老饕尋味，這裡都能滿足你對溫體牛火鍋的所有幻想。
店家資訊店名： 牛博肆溫體牛火鍋 地址： 高雄市三民區北平二街 19 號 電話： 07-322-8398 營業時間：週二至週五 17:00-22:30 週六至週日 11:30-14:30、17:00-22:30（週一公休） |
